茎工房で使っている玄米粉は玄米を粉末化したものです。最近、健康のために玄米食にしていると言う友人・知人がとても増えたように感じます。そもそも玄米とは、稲の果実である籾から籾殻を除いた状態の“米”のことです。そして、精米された米に比べるとビタミン・ミネラル・食物繊維が多いことから、自然食品のカテゴリーに入るのです。大正時代から昭和初期にかけて脚気が国民病として流行したことがありました。その原因としてビタミンB1が玄米の1/５しかない白米を十分な副食も取らずに常食したことが挙げられるくらいに優れた栄養素を持つのが玄米です。白米と比較して玄米の方が栄養価が優れているのがカリウム、マグネシウム、ビタミンＥ，ビタミンB1、そして食物繊維です。
　茎工房の「玄米クッキー」は国産の玄米を粉末にしたものをたっぷり入れて作られています。毎朝の朝食は茎工房の玄米クッキーですとおっしゃる熱心なファンも多い茎工房の売れっ子です。９月に入っても残暑が続くようです。美味しく食べて、残暑に負けない体力を付けてください。